Een heerlijk verwen minitaartje.

Nodig een springvorm; ik gebruikte een springvorm met doorsnede 17 cm.

bodem: handvol walnoten en handvol dadels blenderen, en dan met een vork aandrukken in de bodem van de springvorm.

vulling: 250 gram biologische kwark

ev. nog flinke scheut biologische slagroom

1 grote of 2 kleinere bananen

1-2 koffielepels arrowroot (je kunt ook gelatine gebruiken als je dit wilt)

ev. een paar eetlepels moestuin-aardbeienjam

paar bloemetjes van lavendel

Mix de kwark met de slagroom, doe ev. nog wat aardbeienjam erdoorheen om een wat zoetere smaak te krijgen, en doe er tenslotte nog een paar losgemaakte bloemetjes van lavendel bij.

Doe de banaan in een pannetje en verwarm een beetje. Maak de arrowroot aan met een beetje water en doe dat dan bij de warme banaan. Laat het een paar minuten op het fornuis opstijven. Doe het mengsel vervolgens bij het kwark/slagroom mengsel. Mix dit door elkaar.

Schep het mengsel bovenop de bodem en laat 4 uur opstijven in de koelkast.

Daarna versier je de taart naar wens. Kies leuke eetbare bloemetjes uit, zoals hier lavendel en komkommerkruid.

Geniet ervan!!!