In deze koude tijden is het heerlijk om je even terug te trekken met een lekkere kop thee en een gezond stukje lekkers. Dit recept is voor een taart vol met appels, walnoten, honing, en met tijm.
Tijm is een heerlijk kruid dat goed past in deze taart. Tijm werkt ook ontsmettend en antiseptisch op de luchtwegen dus prima voor herfstige tijden.

Ingrediënten:
100 gram havermeel
50 gram boekweitmeel
120 gram speltbloem
80 gram boter
70 gram olijfolie
1 ei
6 eetlepels ahornsiroop
50 gram gehakte walnoten
4 appels
beetje citroensap
3 theelepels kaneel/ of koekkruiden
1 theelepel bakpoeder
snuf zout
paar eetlepels honing
paar eetlepels tijm (gedroogd of vers)
handje rozijnen
melk

Verwarm de oven op 180 graden. Vet een springvorm in, of gebruik bakpapaier.

Mix in een kom de boter los en voeg erna de olijfolie, ahornsiroop, ei, citroensap toe en mix goed door elkaar.
Doe in een andere kom de meel, kaneel, bakpoeder, 2 appels in kleine stukjes gesneden, walnoten, rozijnen, tijm, zout, honing, en roer goed door elkaar.

Schep dan beide mengsels bij elkaar in. Doe er vervolgens nog wat melk bij, het mengsel moet smeuig zijn. Giet in de springvorm en versier mooi met wat partjes appel (duw deze wat in het deeg), en doe er tot slot wat tijm overheen en nog wat honing.

Bak in ongeveer 40 minuten gaar.